Veggie rustikal!
Die nächsten zwei Tage neigen sich dem Ende und ich habe richtige Hausmannskost für euch!
Sonntag
27 Points verbraucht, 0 Aktiv Punkte verdient, Wochenbonus: 24 Punkte
Den Sonntag habe ich sehr einfach gegessen...
Frühstück: Müsli mit Sojamilch (9 Points)
70gr Haferflocken mit viel Obst und 250ml Sojamilch. Ein sehr energiereicher Start in den Tag! Vor allem nach einer durchzechten Samstagnacht...
Mittagessen: Schokobrownies (13 Points)
Davon habe ich leider kein Rezept, da die Schokobrownies eine Freundin von mir gemacht hat. Aber vielleicht mache ich auch bald welche!
Abendessen: Chilli con Veggies (5 Points)
Man kann es kaum Chilli nennen, aber es war eine gute light Alternative zu dem sonst sehr gehaltvollen Chilli con Carne! Ich habe für die Light-Alternative eine Dose Kidneybohnen, eine halbe Dose Mais, Erbsen und Paprika kleingeschnitten und angebraten. Mit einer roten Chillischote, Zwiebeln und Knoblauch würzen. Passierte Tomaten darüber geben, mit Basilikum, Oregano Salz und Pfeffer abschmecken und fertig! Die Menge reicht gut für zwei Portionen aus. Wenn das Chili zu flüssig wird, kann man ein bis zwei Esslöffel Maisgries hinzugeben, um es einzudicken. Das Maisgries müsst ihr dann nur extra berechnen. Leider hatte ich Sonntags keinen Salat, was vor allem daran lag, dass die Geschäfte zu hatten und ich das gesamte Gemüse für die Party am vorherigen Tag aufgebraucht hatte. Jaja ich weiß, das ist keine wirkliche Ausrede... ^^
Am Montag habe ich dann ein schönes rustikales Gericht gekocht, dass man selbst dann kochen kann, wenn absolute Veganskeptiker zu Besuch sind!
Montag
24 Points verbraucht, 0 Aktivpunkte verdient, Wochenbonus: 24 Punkte
Frühstück: Sportlershake (1 Points)
Für den Sportlershake braucht man 125gr Sojajoghurt, einen halben Apfel, Banane und Tiefgefrorene Beeren. Die Beeren mit dem Joghurt mischen und pürieren. Den Apfel fein raspeln, die Banane klein schneiden und alles mischen! Ein sehr guter Energielieferant, den man auch ins Büro mitnehmen kann.
Mittagessen: veganes Leberwurstsandwich, Sesamriegel und veganes Schoko-Dattelkonfekt (13 Points)
Das Leberwurstsandwich war das gleiche, wie die letzten Tage. Der Sesamriegel und das Schoko-Dattelkonfekt (unbedingt zu empfehlen, total lecker!!) habe ich aus einem Bioladen gekauft. So bin ich gut über den Tag gekommen und der Konfekt hat meine Schokolust befriedigt!
Abendessen: Kartoffelauflauf mit Gurken-Zucchinisalat (10 Points)
Die Inspiration für den Salat habe ich aus Jamie Olivers 30 Minuten Menüs. Dafür schneidet man mit einem Kartoffelschäler eine Zucchini und eine halbe Gurke in dünne Scheiben. Danach schneidet man eine halbe rote Chillischote und frischen Dill klein und mischt sie unter. Einen Schuss kaltgepresstes Olivenöl und den Saft einer halben Bio-Zitrone geben dem Salat den richtigen Pfiff. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Salat hat mich auf zwei Arten überrascht. Erstens wusste ich gar nicht, dass man Zucchinis überhaupt roh essen kann. Ich habe dieses Gemüse meistens aus schlechtem Gewissen in meine Pasta reinpüriert, damit ich mir sagen konnte, dass ich mich gesund ernähre.. Und zweitens wusste ich nicht, dass Zucchinis so gut schmecken können! Mein Tipp: Wer keine Gurken in den Salat macht, kann den Salat statt mit Dill mit Minze würzen. Damit schmeckt der Salat noch frischer.
Der Kartoffelauflauf ist ideal dazu geeignet, Fleischfresser in die Irre zu führen. Für meinen Kartoffelsalat habe ich 5 normalgroße festkochende Bio-Kartoffeln und eine Süßkartoffel gekocht und abgegossen. Anschließend habe ich zwei Zucchinis und eine drei Karotten fein geraspelt und eine Paprika in kleine Würfel geschnitten. Während die Kartoffeln noch kochen, nimmt man 70gr Sojagranulat und gießt es mit heißem Wasser auf. Das Granulat kann man dann anschließend mit einem Schuss Sojasauce, Tomatenmark, Senf und Chilli con Carne- Maggi Gewürz in einem täuschend echten Hackfleischersatz verwandeln. Nachdem das Granulat 10 Minuten gezogen hat, kann man es mit dem geraspelten Gemüse anbraten. Für die Soße braucht man nun 200ml Soja-Sahne, dass man mit Salz, Pfeffer, Basilikum und rotem Paprikapulver abschmeckt.
Die Kartoffeln nun in feine Scheiben schneiden und in eine Ofenform geben. Das Sojahackfleisch darüber geben und zum Schluss noch die Sahnesoße oben drauf gießen. Bei 180°C 10-15 Minuten im Backofen backen und servieren! Das Rezept für den Kartoffelauflauf ist für vier normale oder drei gefräßige Menschen konzipiert.
Die Sojasahne ist im Ofen dickflüssig geworden und hat so ausgesehen und auch geschmeckt wie eine Béchamelsauce. Ich hätte gedacht, man schmeckt das Soja in der Sojasahne heraus, aber ich habe wirklick keinen Unterschied gemerkt. Also ist dieses Gericht auch für Personen geeignet. die keine Sojamilch und Ähnliches mögen. Das Rezept war auf jeden Fall sehr sehr lecker, also unbedingt nachkochen! Und mit nur 7 Punkten auch ein echter Weight Watchers Hit.
