Sommerlaune, Summerrolls
Hey Leute! Die Erste Woche ist jetzt vorbei und der Moment der Wahrheit- der Wiegetag stand bevor! Und ich habe 600gr abgenommen und wiege demnach jetzt nur nur 74,6! Yes! Das ist zwar nicht super viel, aber zumindest mal ein Zeichen dafür, dass ich nicht mein ganzes Leben lang auf einer Gewichtsstufe bleiben muss. Das ist auf jeden Fall ein Grund zu feiern! Und eine gute Motivation für diese Woche.
Da ich letzte Woche viel zu viel Schokolade gegessen habe, lautet mein Motto für diese Woche: "keine Süßigkeiten". Damit meine ich Schokolade, Fruchtriegel und alles was man so kaufen kann. Desserts hingegen darf ich essen. Ich mag es nicht zu backen, obwohl es so eigentlich die ideale Möglichkeit ist, sich gute, gesunde Dessert zu machen, die billig sind und wenig Points hat.
So und jetzt kommt meine Pointsbilanz von gestern:
33 Points verbraucht, 3 Aktiv Punkte verdient, Wochenbonus: 42 Points
Frühstück: Dattel-Bananen Drink (6 Points)
Man nehme: eine Danane, 4 getrocknete Datteln und 200ml Dinkeldrink (oder Hafer- oder Reisdrink. Ich bin gerade am ausprobieren was am besten schmeckt). Alles zu einer einheitlichen Masse pürieren und genießen! Man fühlt sich wie im Orient! Zwei Datteln habe ich noch so gegessen. Ich fand den Drink etwas zu süß und jetzt versteh ich auch, warum man Datteln in Dattel Klax auch als Honigersatz verwenden kann: also Vorsicht süß!
Mittagessen: Summerrolls und Thai-Salat (17 Points)
Ich habe Ich habe gestern vietnamesische Summerrolls gemacht! Das braucht ein bischen Vorbereitung, aber es lohnt sich. Man braucht einige Dinge dafür:
- 50gr dünne Glasnudeln (am besten im Asia-Shop kaufen, sonst sind sie viel zu überteuert)
- Frühlingsrollenplatten (das sind so durchsichtige, runde Platten- auch sehr billig im Asia-Shop zu haben und teuer in den normalen Läden)
- Tofu und Sojasauce
- einige Minzblätter
- Erdnüsse
- geschnittene Chillischoten
- einen Salat eurer Wahl (ich habe Lolo Rosso genommen), eine Karotte und etwas Gurke in Streifen geschnitten
- eine flache Platte und eine Schüssel mit Wasser
- eine süß-scharfe Asia-Sauce eurer Wahl- ich habe mich für Ingwerkonfitüre
Den Tofu mariniert man in Sojasauce und Dattel Klax (oder einen anderen Honigersatz) und brät ihn scharf an. Jetzt gießt man die Glasnudeln mit kochendem Wasser auf, schüttet sie ab und dann kann es losgehen. So sollte dann ungefähr eure Arbeitsplatte vorstellen:
1) Man nimmt eine Frühlingsrollenplatte und taucht sie einmal komplett in das Wasser. Lasst die Platte darin nicht schwimmen, sondern taucht sie einmal kurz rein und legt sie dann auf eure Arbeitsfläche. So von jetzt an muss es relativ schnell gehen, da die Platte jetzt weich wird und je länger man wartet, desto eher reißt sie auf.
2) Ihr nehmt einige Minzblätter und legt einen Streifen in der Mitte der Platte. Dann nehmt ihr eure Glasnudeln und legt sie über die Minzblätter. Verteilt die Glasnudeln nicht bis zum Rand (da dieser ja später noch umgeklappt werden soll) und nehmt nicht zu viele. Hinter den Glasnudeln könnt ihr jetzt einen Streifen mit Tofu, dahinter einen Karotten-Gurkenstreifen legen. Den Salat legt ihr auf den Tofu und die Karotten. Die Erdnüsse und die Chillischoten einfach obendrauf schmeißen.
3) Ihr solltet nun einen belegten breiten Streifen in der Mitte eurer Platte haben und die Ränder sollten mehr oder weniger frei sein.
4) Ihr nehmt die untere Seite der Glasnudelplatte (die nicht belegt ist) und stülpt sie ganz über die anderen Zutaten. Ihr könnt die Zutaten auch ein wenig zusammenschieben, dass alles relativ fest ist und nicht sofort auseinanderfällt. Alle Zutaten sollten jetzt bedeckt sein. Wenn ihr denkt, dass eure Werk eine gute Konsistenz hat, wickelt ihr weiter, bis eine Rolle entsteht. Die Seiten eineinanderdrücken (das klappt gut, da die Platte sehr klebrig wird) und fertig! Jetzt müsst ihr die Rollen in eure Asia-Sauce dippen und essen. Ideal für ein Picknick.
Ihr müsst erstmal ein paar von den Summerrolls machen um ein Gefühl dafür zu bekommen, aber wenn ihr es einmal gelernt habt, sind sie der Hit auf jeder Party! Und wenn ihr alle Zutaten verwendet habt, habt ihr nur 9 Points verbraucht! Wer sich noch einmal ein Video anschauen möchte, wie Summerrolls gemacht werden, dem empfehle ich dieses hier.
Später am Tag habe ich dann noch den Rest meines Thai Salates gegessen, der jetzt, wo er richtig durchgezogen hat, viel besser war, als den Tag davor.
Abendessen: vegane Falafel (10 Points)
Zum Abendessen, war ich ich in einem Falafelladen und habe vegane Falafel gegessen (einfach die Joghurtsauce durch Hommus ersetzen lassen). Sehr lecker :)